Merma
El valor del inventario que se pierde sin venderse ni usarse: productos caducados, dañados, abiertos sin terminar o faltantes.
La merma es la pérdida de inventario que nunca se convirtió en venta ni en uso con un paciente. En una veterinaria viene sobre todo de medicamentos y vacunas que caducan, productos dañados en el almacenamiento o en la cadena de frío, envases abiertos que no se terminaron y faltantes que aparecen al contar físicamente lo que hay. Se mide a costo, porque es lo que la clínica pagó.
Pesa más de lo que parece: para recuperar lo que se tiró hay que vender bastante más, según el margen. Por eso conviene medirla como porcentaje de las compras y seguirla mes a mes. Las herramientas para bajarla son conocidas: registrar lotes y caducidades, aplicar FEFO, revisar lo que está por vencer, contar con frecuencia y comprar según lo que de verdad sale.